Ingredientes
- 2 kg de cerdo asado
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de humo líquido
- Decoración opcional: (Cebollas rojas o rábanos al escabeche) 1 cebolla roja o 4 rábanos, ⅓ de vinagre blanco y ¼ cucharadita de azúcar
Preparación
- Mezcle pimienta negra, paprika, cebolla y ajo en polvo en un recipiente pequeño.
- Unte la mezcla de condimentos en todos los costados del cerdo. Coloque el cerdo en una olla de cocción lenta u olla de barro. Rocíe con humo líquido.
- Agregue suficiente cantidad de agua a la olla de cocción lenta u olla de barro hasta llegar a entre ¼ y ½ de profundidad. Cocine a fuego fuerte durante 4 a 5 horas.
- Retire el cerdo del líquido de cocción y desmenuce la carne usando dos tenedores.
Opcional: Decore con cebollas rojas o rábanos al escabeche en rodajas.
Consejo: Para preparar rápidamente rábanos o cebollas rojas al escabeche, marine una cebolla roja en rodajas o 4 rábanos en rodajas en una ⅓ taza de vinagre blanco y ¼ cucharadita de azúcar durante 1 hora. Escurra y use como decoración.
Nota: El cerdo en tiras o desmenuzado puede usarse en una variedad de formas. Sírvalo sobre arroz, incorpórelo a la sopa o prepare un desayuno con gran contenido de proteína agregándolo a los huevos revueltos.
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