El arroz con leche caramelizado es un postre tradicional muy popular en muchas culturas culinarias. Se prepara cocinando arroz en leche con azúcar y aromatizantes como la canela y la cáscara de limón.
Una vez que el arroz está cocido y la leche se ha reducido y espesado, se añade azúcar adicional y se carameliza en la parte superior con un soplete o en el horno. El resultado es un postre cremoso con un sabor dulce y un toque crujiente gracias al caramelo.
Es un plato reconfortante que se sirve tanto caliente como frío, y es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente como un capricho delicioso y satisfactorio.
Aquí tienes una receta sencilla para hacer arroz con leche caramelizado:
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 4 tazas de leche entera
- 1 lata de leche condensada
- 1 rama de canela
- 1 trozo de cáscara de limón
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- Canela en polvo (opcional)
Instrucciones:
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una olla grande, coloca el arroz junto con la leche entera, la leche condensada, la rama de canela y el trozo de cáscara de limón. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla se haya espesado, revolviendo con frecuencia.
Retira la rama de canela y la cáscara de limón. Agrega el azúcar y la mantequilla, y cocina por unos minutos más hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla tenga una consistencia cremosa.
Para caramelizar, esparce una capa uniforme de azúcar en la superficie del arroz con leche y derrite el azúcar con un soplete de cocina o bajo el grill del horno hasta que se forme un caramelo dorado.
Sirve el arroz con leche caramelizado caliente o frío, espolvoreado con un poco de canela en polvo si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso postre tradicional!