Estilo de vida

Guiso de arroz o más conocido como guiso Chapaco

ESTILO DE VIDA: 5/11/2021

Guiso o ají de arroz chapaco, es una receta tarijeña de antaño preparada por los abuelos cuentan los habitantes de este departamento. Siempre es bueno servirse este plato por la tradición y recuerdos que conlleva.

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Información y nutrición

Cocina: De TarijaPreparación: 25 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 20 minutos
Calorías: 80 kcalTotal: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 6 papas medianas
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de arvejas
  • cucharas de ají colorado molido y frito
  • 1 cuchara de pimentón molido
  • 2 cubitos de sopa de gallina
  • Cucharas de aceite.
  • 1 plato de cebolla verde picada
  • sal a gusto

Preparación

  • Despresar el pollo, cocinar en una olla echar diez tazas de agua caliente.
  • Sacamos el pollo ya cocido y en esa sopa poner a cocer las papas cortadas en 4 ó enteras acompañadas de la arveja.
  • Cocinar el arroz (lavarlo bien antes) con 2 tazas de agua, luego añadir éste a la sopa que contiene las papas y arvejas; agregar también el ají, el pimentón, el aceite, los cubitos de sopa y la sal. Dejar cocinar hasta que el arroz esté casi deshecho.
  • Si la preparación queda muy espesa se agrega más agua o sopa. Debe quedar semi-espesa.
  • Servir caliente, en plato hondo. Por encima echar cebolla verde a gusto.

comidasbolivianas.com

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